サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
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