サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
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