サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ