サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
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