サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの西京焼
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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