サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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