サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
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