サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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