サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
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