サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
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