サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
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