サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
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