サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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