サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラの西京焼
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