サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
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