サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
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