サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
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