サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
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