サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
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