サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
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