サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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