サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
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