サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
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