サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
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