サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
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