サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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