サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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