サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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