サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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