サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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