サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
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