サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.