サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.