サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
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