サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
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