サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
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