サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
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