サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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