サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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