サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
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