サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
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