サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
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