サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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