サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
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