サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
パリグラ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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