サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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