サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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