サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
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