サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
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