サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
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