サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
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