サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
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