サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラカツ
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
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