サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの煮付け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え