サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
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