サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
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