サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
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