サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
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