サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
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