サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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