サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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