サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
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