サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
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