サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
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