サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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