サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
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