サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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