サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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