サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
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