サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
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