サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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