サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
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