サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
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