サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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