サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
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