サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
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