サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
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