サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
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