サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
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