サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
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