サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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