サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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