サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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