サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
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