サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
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