サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
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