サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのタタキ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
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