サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
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