サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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