サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
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