サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの西京焼
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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