サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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