サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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