サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
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