サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.