サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
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