サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
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