サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
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