サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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