サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
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