サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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