サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
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