サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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