サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
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