サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
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