サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
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