サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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