サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラのすり身(オデン)
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき