サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
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