サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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