サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き