サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
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