サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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