サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
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