サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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