サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
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