サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
パリグラ
レシピ01
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
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