サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
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