サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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